Concha Fina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 79 kcal |
| Grasas | 1.0 g |
| Proteínas | 14.0 g |
| Carbohidratos Netos | 2.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Concha Fina
La concha fina es un molusco bivalvo de concha lisa y brillante, muy común en el litoral andaluz. Su carne es tierna, jugosa y de sabor marino suave. Se come a la plancha, al vapor, en arroces o salteada con ajo y perejil.
Por cada 100 g aporta 2 g de carbohidratos netos, 79 kcal, 1 g de grasa y 14 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene selenio, vitamina B12 y cobre. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Déjalas en agua con sal para que suelten la arena y cocínalas con un chorro de aceite de oliva, ajo y limón. Retíralas del fuego en cuanto se abran, para que no se encojan. Tira las que no se abran.
Relacionado: Dorado de Río, Babaco.
Alerta Técnica
La principal preocupación con el consumo de concha fina radica en el origen y la pureza del molusco. Conviene seleccionar productos de fuentes certificadas y reguladas.
Aunque es un alimento de alto valor nutricional, las alergias a mariscos son comunes y pueden ser severas, requiriendo precaución en individuos susceptibles. Adicionalmente, el consumo de conchas finas crudas o insuficientemente cocidas conlleva un riesgo de contaminación bacteriana o viral (ej. Norovirus, Vibrio), por lo que la manipulación y preparación higiénica son cruciales para la seguridad alimentaria.