Eland: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 125 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Eland
El eland es el antílope más grande de África. Su carne de caza es magra, de sabor suave y fibra fina, y se prepara en filetes, a la plancha, en estofados o cortada en lonchas finas.
Por cada 100 g aporta 125 kcal, 24 g de proteína, 3 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que encaja en keto con facilidad. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y zinc. Rompe el ayuno.
Al tener poca grasa, cocínalo poco tiempo y añade aceite MCT o aguacate al servirlo, con espinacas. Si te interesa la carne de antílope, mira también el kudu. Si no encuentras eland, el venado, el bisonte o el cordero magro sirven.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia ética y sostenible del antílope eland. Opta por carne de animales salvajes o criados en pastoreo garantiza un perfil nutricional superior y minimiza la exposición a contaminantes ambientales.
Dada su naturaleza magra, es importante evitar la cocción excesiva para preservar la integridad de las proteínas y la jugosidad. Considerar la adición de grasas durante la preparación.