Ostión de Mangle: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~81 kcal |
| Grasas | ~2.3 g |
| Proteínas | ~9.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~3.9 g |
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Análisis nutricional: Ostión de Mangle
El ostión de mangle (Crassostrea rhizophorae) es una ostra pequeña del Caribe que crece pegada a las raíces del mangle. Su carne es jugosa y de sabor salino, y se come cruda con limón, a la parrilla o en ceviche.
Por cada 100 g aporta 81 kcal, 9,5 g de proteína, 2,3 g de grasa y 3,9 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Contiene zinc, vitamina B12 y selenio. Rompe el ayuno.
Ábrelos justo antes de servir y acompáñalos con limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra y aguacate. Si prefieres no comerlos crudos, ásalos con mantequilla clarificada. Los mejillones, las almejas o los camarones son alternativas cercanas.
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Alerta Técnica
La **calidad y procedencia** del ostión de mangle son parámetros no negociables para su consumo. Conviene adquirir ostiones de **fuentes certificadas y sostenibles** que garanticen la pureza del agua y el cumplimiento de estrictos controles sanitarios.