Pargo Cubera: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 2.5 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Pargo Cubera
El pargo cubera (Lutjanus cyanopterus) es uno de los pargos de mayor tamaño y vive en el Atlántico tropical. Se come su carne blanca y firme, en filetes o en rodajas, a la plancha, al horno o en caldos de pescado.
Cada 100 g aportan 105 kcal, 21 g de proteína, 2,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, de modo que encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Un filete de unos 100 g, con aguacate y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, da un plato sencillo. Los espárragos a la plancha son un acompañamiento fácil.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar Pargo Cubera de origen salvaje y de tamaño moderado para mitigar el riesgo de acumulación de metales pesados como el mercurio. La cocción excesiva o a altas temperaturas puede comprometer la integridad de sus ácidos grasos omega-3, promoviendo su oxidación. Se recomienda evitar métodos de cocción agresivos y optar por preparaciones suaves.