Grasa de pato pura sin: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 899 kcal |
| Grasas Totales | 99.9g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Grasa de pato pura sin
La grasa de pato es la grasa que se retira del ave. Es suave, de sabor intenso, y se funde a fuego bajo hasta quedar líquida y dorada. En la cocina francesa y del suroeste de Europa se usa para confitar, asar y freír.
Por cada 100 g tiene unos 899 kcal, 99,9 g de grasa y 0 g de proteína y de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad y no rompe el ayuno. Contiene vitamina E, vitamina K2 y ácido linoleico conjugado.
Úsala para asar verduras de hoja verde o para dorar cortes grasos de cordero; con poca cantidad ya cocinas un plato. Guárdala en un frasco bien tapado y en frío. Si no la tienes, funcionan igual el sebo de vacuno, la manteca de cerdo ibérico o el aceite de aguacate.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar grasa de pato de **origen ético y de alta calidad**.
Aunque es una grasa estable, la exposición prolongada a altas temperaturas o la reutilización excesiva pueden llevar a la **oxidación lipídica**, generando compuestos potencialmente tóxicos. Almacenar en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerado, y utilizarla con moderación es importante para preservar su integridad y beneficios.