Percebe de Sol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Percebe de Sol
El percebe es un crustáceo que vive pegado a las rocas batidas por el oleaje. Se come su pedúnculo, carnoso y jugoso, con un sabor muy marino y yodado. Se cuece unos instantes en agua con sal y se sirve tibio, sin más aderezo.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 85 kcal, 1,5 g de grasa y 17 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, selenio y yodo. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Elige percebes firmes, brillantes y con el pedúnculo turgente, y cocínalos el mismo día. No necesitan salsa: un poco de limón basta. Pela la piel y come solo la parte carnosa del interior.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia de los Percebes de Sol. Opta siempre por proveedores con certificaciones de pesca sostenible y análisis de calidad. Un exceso de sodio en la preparación puede desbalancear los electrolitos, lo cual es crítico en estados cetogénicos. Consumir con moderación y monitorear la ingesta de sodio total es clave.