Reyezuelo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Reyezuelo
El reyezuelo es un ave muy pequeña, y no es una carne que se encuentre en carnicerías ni mercados. Su nombre aparece a veces en listados de alimentos exóticos, pero no es un ingrediente de uso habitual en ninguna cocina.
Por cada 100 g se le atribuyen unos 165 kcal, 4,5 g de grasa, 29 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encajaría con facilidad. Contiene vitamina B12, hierro hemo y selenio, y rompe el ayuno.
Si lo que buscas es carne de ave pequeña y magra, la codorniz o el faisán son opciones reales y fáciles de comprar, y se hacen asados con mantequilla o aceite de oliva. Acompáñalos de brócoli salteado.
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Alerta Técnica
La **calidad y procedencia** del Reyezuelo son primordial. Dada su naturaleza potencialmente silvestre o de pequeña escala, existe un riesgo intrínseco de variabilidad en la composición nutricional y la seguridad.
La **conservación y cocción** adecuadas son vitales para preservar la integridad de sus proteínas y micronutrientes. La oxidación lipídica, aunque baja en carnes magras, puede ocurrir si se expone a calor excesivo o almacenamiento prolongado en condiciones subóptimas.