Bagre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~105 kcal |
| Grasas Totales | ~3.5 g |
| Proteínas | ~18 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Bagre
El bagre es un pez de agua dulce de piel lisa y sin escamas, también llamado pez gato. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, y se prepara frita, a la parrilla, al horno o en guisos y sopas. Se vende fresco o congelado, entero o en filetes.
Por cada 100 g aporta unos 105 kcal, 3,5 g de grasa, 18 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y fósforo, y rompe el ayuno.
Prepáralo con mantequilla, limón y ajo, o empánalo con harina de almendra y especias. Si el sabor a barro te resulta fuerte, déjalo unos minutos en leche o agua con limón antes de cocinarlo. Un buen acompañamiento es el atún rojo fresco en otra comida de la semana.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar bagre de fuentes certificadas y sostenibles.
Verifica siempre el origen y los métodos de cultivo. La biacumulación de metales pesados (mercurio, cadmio) es una preocupación real en pescados de bajo control de calidad.