Llana de Res: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Llana de Res
La llana de res es un corte de vacuno que se vende en filetes y en pieza para guisar. Su carne es sabrosa y firme, y funciona bien tanto a la plancha, en lonchas finas, como en estofados y platos de cuchara.
En 100 g hay unas 220 kcal, 12 g de grasa, 28 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno, no la cetosis. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y zinc. Una pieza del tamaño de la palma de la mano es una ración razonable.
Si la haces a la plancha, no la pases de punto y córtala fina contra la fibra. Mira esta receta de filete de ternera a la plancha para una idea sencilla.
Relacionado: Madroño.
Alerta Técnica
Es crucial **priorizar la carne de res de pastoreo (grass-fed)**.
Monitorear las cetonas es recomendable en estos casos.