Venado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 115-130 kcal |
| Grasas Totales | 2-4 g |
| Proteínas | 22-26 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Venado
El venado es la carne del ciervo. Es una carne roja oscura, muy magra y con un sabor más intenso que el de la vaca, que gana mucho con una cocción lenta. Se prepara en guisos, estofados o en filetes al punto.
Por cada 100 g aporta entre 115 y 130 kcal, con 2 a 4 g de grasa y 22 a 26 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y zinc.
Como tiene poca grasa, añade mantequilla, panceta o aceite de oliva al cocinarlo. De acompañamiento sirve este arroz de brócoli con ajo asado y parmesano. No lo cocines de más, o se seca.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar **venado de origen salvaje** o de **criaderos sostenibles** que garanticen una dieta natural para el animal. La **calidad de la grasa** y el perfil nutricional pueden variar significativamente según la alimentación del ciervo.
Asegúrate de equilibrar con fuentes de grasa adecuadas para mantener los ratios macro nutricionales óptimos.