Uva Muscadina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 57 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.6 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
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Análisis nutricional: Uva Muscadina
La uva muscadina (Vitis rotundifolia) es una uva del sureste de Estados Unidos, de piel gruesa y pulpa gelatinosa con un sabor intenso y almizclado. Se come fresca, aunque la piel y las pepitas son duras, y también se usa para zumo, jalea y vino.
Es una fruta con bastante azúcar natural, y el semáforo marca amarillo: en keto solo entra en ración medida, con cuatro o cinco uvas contadas dentro del día. Rompe el ayuno y tiene índice glucémico medio. En su piel hay resveratrol, ácido elágico y quercetina.
Si quieres el sabor sin pasarte, parte una o dos uvas y añádelas a una ensalada de queso de cabra y nueces. Guárdalas en la nevera.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar uvas muscadinas de origen orgánico o de productores que garanticen prácticas de cultivo sostenibles.
Dada su concentración de carbohidratos, el consumo debe ser estrictamente medido y preferiblemente en el contexto de una comida rica en grasas y proteínas.