Baya de Enebro Sirio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 35 g |
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Análisis nutricional: Baya de Enebro Sirio
La baya de enebro sirio (Juniperus drupacea) es el fruto de un enebro de Turquía y de Oriente Próximo. Es más grande que la del enebro común y tiene un aroma resinoso. Como estas, se usa en cantidades pequeñas para aromatizar carnes, adobos y guisos.
Por cada 100 g aporta unos 35 g de carbohidratos netos, 15 g de grasa y 330 kcal, una cifra alta para keto. Pero en la cocina se emplea en pocas unidades, que apenas suman carbohidratos al plato. Contiene vitamina C y manganeso.
Machaca dos o tres bayas y añádelas a un cordero o cerdo graso, junto con aceite de oliva virgen extra. Pruébalo con una verdura crucífera asada. Si no la encuentras, la baya de enebro común, la pimienta negra o el romero hacen un papel parecido.
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Alerta Técnica
El consumo de Baya de Enebro de Siria debe ser juicioso. Dosis elevadas pueden inducir irritación renal, por lo que está contraindicado en individuos con enfermedades renales preexistentes. Además, sus propiedades diuréticas pueden interactuar con medicamentos diuréticos, potenciando su efecto y llevando a desequilibrios electrolíticos. Se recomienda precaución en pacientes que toman anticoagulantes, dado un potencial (aunque leve) efecto antiplaquetario. Su uso está contraindicado durante el embarazo y la lactancia debido a su potencial efecto estimulante uterino.