Cacao Mocambo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 530 kcal |
| Grasas | 50 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
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Análisis nutricional: Cacao Mocambo
El cacao mocambo es una variedad de cacao poco conocida. Como en el resto, se aprovechan las semillas fermentadas, secas y tostadas, que se muelen para obtener polvo o pasta de sabor amargo e intenso.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 530 kcal, con 50 g de grasa y 18 g de proteína. En keto entra con ración medida: se usa por cucharadas y se cuenta dentro del día. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, flavonoides y hierro.
Úsalo en una bebida caliente con aceite MCT, o en un postre con aguacate y frutos secos como pecanas o nueces. Para un toque de especias, añade un poco de fenogreco. Guárdalo en un frasco cerrado y seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Cacao Mocambo de **fuentes orgánicas y certificadas**. La pureza del producto es un factor crítico.
Los consumidores deben ser extremadamente cautelosos con los productos de cacao comercializados, ya que muchos contienen **azúcares añadidos, edulcorantes artificiales, lecitina de soja o aceites vegetales refinados**, que son totalmente contraproducentes para una dieta cetogénica.