Fruto del baobab pulpa tierna: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 2.3 g |
| Carbohidratos Netos | 31 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Fruto del baobab pulpa tierna
El baobab es el fruto de un árbol africano de tronco enorme. Lo que se vende fuera de África es la pulpa seca, molida en un polvo claro, de sabor ácido y cítrico. Se mezcla en yogures, batidos y bebidas, y también en repostería.
Por cada 100 g el polvo aporta unos 31 g de carbohidratos netos y 280 kcal, con 0,3 g de grasa y 2,3 g de proteína. Con esas cifras solo cabe en cantidades muy pequeñas, como una pizca. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y calcio.
Si quieres darle un toque ácido a un yogur o un batido, usa una pizca, no cucharadas, y mézclalo con aguacate o aceite MCT. Elige polvo sin azúcares añadidos.
Relacionado: Wampi, Mora de Castilla.
Alerta Técnica
Conviene considerar la densidad de carbohidratos netos de la pulpa de baobab, especialmente en su forma en polvo, para evitar exceder el umbral diario permitido en una dieta cetogénica estricta.
Se recomienda adquirir pulpa de baobab de fuentes certificadas y de alta pureza para garantizar la ausencia de aditivos, azúcares añadidos o contaminantes. La introducción gradual es aconsejable para evitar posibles molestias gastrointestinales debido a su alto contenido de fibra.