El jujube indio (Ziziphus mauritiana) es un fruto pequeño y redondo, de piel fina y pulpa blanca que, cuando está maduro, resulta crujiente y dulce como una manzana. En muchos países se come fresco, y también seco o en conserva.

Es una fruta dulce, así que en keto conviene reservarla para raciones pequeñas y contarla con cuidado dentro del día. Tiene índice glucémico medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y potasio.

Si lo pruebas, que sea en cantidad mínima, acompañado de grasa, por ejemplo unas nueces de macadamia, y sin añadir miel ni azúcar. Elige frutos firmes y sin manchas, y consérvalos en la nevera.

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