Cherapu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Grasas | 2.5 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Cherapu
El cherapu es un pescado que se vende en filetes, de carne blanca y poca grasa. Como casi todo pescado, se cocina a la plancha, al horno o al vapor, y admite bien salsas, hierbas y limón.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y 105 kcal, con 2,5 g de grasa y 21 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Su IG es cero. Rompe el ayuno, pero no la cetosis. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo.
Como es magro, necesita grasa: sírvelo con aguacate, espinacas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Elige filetes de aspecto húmedo y olor a mar, y guárdalos en la nevera un par de días como máximo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Cherapu de origen sostenible y certificado. La frescura es importante; el pescado debe consumirse poco después de la compra o congelarse rápidamente para prevenir la oxidación de sus lípidos, lo que generaría compuestos potencialmente dañinos. Evita métodos de cocción a altas temperaturas que puedan oxidar las grasas y desnaturalizar las proteínas, priorizando la cocción al vapor o a baja temperatura.