Chaulmoogra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Chaulmoogra
El aceite de chaulmoogra se extrae de las semillas de árboles del género Hydnocarpus, del sur de Asia. No es un aceite de cocina corriente: es difícil de encontrar y no hay una tradición culinaria clara, así que antes de comprarlo conviene mirar bien el origen y la etiqueta.
Como todo aceite, es grasa pura y no aporta carbohidratos. Su IG es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina E y tocoferoles.
Para cocinar o aliñar en keto tienes opciones mucho más conocidas, como el aceite MCT, el de coco fraccionado o el de aguacate. Si usas chaulmoogra, hazlo en gotas y con la guía del fabricante, por ejemplo sobre un pescado graso o un aguacate. Guárdalo bien tapado, en un lugar fresco y oscuro.
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Alerta Técnica
Dada su potencia y perfil único, el aceite de Chaulmoogra debe ser adquirido de fuentes verificadas y de alta pureza. La adulteración o la oxidación pueden comprometer sus beneficios y potencialmente introducir compuestos indeseables. Se recomienda comenzar con dosis muy bajas (ej. 1-2 ml) y observar la tolerancia individual, ya que algunas personas pueden experimentar malestar gastrointestinal, náuseas o diarrea con cantidades elevadas. No debe ser considerado un sustituto de aceites culinarios de uso diario.