Coles de bruselas cortadas por la mitad y asadas con bacon
Coles de Bruselas cortadas por la mitad y asadas al horno con cubos de bacon, hasta que se doran por los bordes y la grasa del bacon las impregna. Son crujientes por fuera, tiernas por dentro, y con un sabor tostado y salado. Funcionan como guarnición de carnes o como plato principal ligero.
Encajan en keto con verdura de bajo contenido en carbohidratos y bacon sin azúcar añadido: 7 g de carbohidratos netos por ración. Colócalas con el corte hacia abajo en la bandeja para que se doren mejor. Van muy bien con un entrecot de vaca madurada a la parrilla.
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- 500 gramos de coles de Bruselas frescas, limpias y cortadas por la mitad
- 150 gramos de bacon sin azúcar añadido, cortado en cubos de 1.5 cm
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de ajo en polvo
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino para evitar adherencias.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el bacon cortado en cubos. Cocine durante 6-8 minutos, o hasta que esté crujiente. Retire el bacon de la sartén con una espumadera, dejando la grasa en la sartén, y colóquelo sobre papel absorbente. Reserve 15 ml de la grasa de bacon para usar más adelante.
- En un bol grande, combine las coles de Bruselas cortadas por la mitad con el aceite de oliva virgen extra, la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo. Mezcle bien para asegurar una cobertura uniforme.
- Distribuya las coles de Bruselas en una sola capa sobre la bandeja para hornear precalentada. Asegúrese de que no estén amontonadas para permitir una caramelización óptima.
- Asa las coles de Bruselas en el horno precalentado durante 18-22 minutos. A la mitad del tiempo (aproximadamente a los 10 minutos), voltee las coles para que se doren por todos lados. Busque bordes ligeramente carbonizados y una textura tierna en el interior.
- Una vez asadas, transfiera las coles de Brusuelas a un bol. Agregue el bacon crujiente reservado y los 15 ml de grasa de bacon reservados. Mezcle para combinar. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta receta de coles de Bruselas con bacon como una opción sobresaliente para tu dieta cetogénica. Este plato no solo es increíblemente delicioso, sino que también es una potencia nutricional: las coles de Bruselas aportan fibra esencial y vitaminas K y C, mientras que el bacon suma grasas y proteínas cruciales para mantener la cetosis y la saciedad. Con un perfil de carbohidratos netos muy bajo, esta receta es perfecta. ¡Una elección inteligente, sabrosa y aprobada por expertos para nutrir tu cuerpo en cetosis!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de bacon?
Sí, puedes sustituir el bacon por panceta, jamón serrano o incluso chorizo keto para variar el sabor y mantener el perfil graso. Asegúrate de que la alternativa sea baja en carbohidratos.¿Cómo puedo hacer las coles de Bruselas más crujientes?
Para un extra de crujido, asegúrate de que las coles estén completamente secas antes de asar. No satures la bandeja del horno; dales espacio para que se doren uniformemente. Un poco más de grasa y una temperatura de horno ligeramente más alta (200-220°C) también ayudarán.¿Es esta receta apta para vegetarianos si omito el bacon?
Si omites el bacon, la receta sería apta para vegetarianos, pero perdería una fuente importante de grasa y sabor. Podrías compensar añadiendo nueces pecanas, queso parmesano rallado o un poco más de aceite de oliva virgen extra para mantener el aporte calórico y graso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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