La naranja amarga (Citrus × aurantium), la de los naranjos de las calles de Sevilla, es una fruta muy ácida y amarga que casi nadie come al natural. Se aprovecha su ralladura y su zumo en mermeladas, salsas, aliños y licores.

Por cada 100 g contiene entre 3 y 5 g de carbohidratos netos y unas 32 a 35 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,8 g de proteína. En keto encaja con facilidad, y además se usa en cantidades pequeñas. Su IG es bajo, pero rompe el ayuno. Contiene vitamina C y hesperidina.

Úsala como el limón: zumo en una marinada o aliño, o ralladura para aromatizar un pescado o un postre sin azúcar. Elige frutas pesadas y de piel firme.

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