Espinaca Líquida: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~15 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~1.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
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Análisis nutricional: Espinaca Líquida
La espinaca líquida es el jugo que se obtiene al prensar hojas de espinaca crudas. Es un líquido verde oscuro, de sabor vegetal y un poco terroso, que se bebe frío o se mezcla con otros ingredientes para suavizarlo.
Por cada 100 ml aporta 15 kcal, 0,2 g de grasa, 1,5 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis, y su índice glucémico es cero. Contiene vitamina K1, folato y magnesio.
Un vaso pequeño de 100 ml es una ración razonable. Mézclalo con un poco de aguacate y limón en la batidora para un batido más cremoso, o con aceite MCT. Elige hojas frescas, sin manchas, y prepáralo el mismo día.
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Alerta Técnica
El jugo de espinaca es rico en oxalatos. Para individuos con historial de cálculos renales o predisposición, un consumo excesivo puede ser problemático. La cocción o blanqueado de la espinaca reduce los oxalatos, pero en el jugo puro, su concentración puede ser mayor.
Conviene asegurar la pureza del jugo. Siempre optar por jugo recién prensado o marcas con certificación de ingredientes puros y sin aditivos.