Spressa delle Giudicarie: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Spressa delle Giudicarie
La Spressa delle Giudicarie es un queso de vaca de las valles de Giudicarie, en Trentino, con denominación de origen protegida. Tiene una pasta semidura de color marfil y un sabor suave, ligeramente dulce y con notas lácteas.
Cada 100 g contiene unas 370 kcal, con 28 g de grasa, 27 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Tiene calcio, fósforo y vitamina K2.
Va bien en lonchas con aceitunas y espinacas, o fundida sobre unas verduras asadas. Para comparar con otro queso de pasta semidura, prueba el queso Clineja. Guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar la calidad del queso. Opta por Spressa delle Giudicarie con denominación de origen protegida (DOP) para asegurar que proviene de animales alimentados con pasto y procesos de elaboración tradicionales, lo que impacta directamente en su perfil nutricional y de grasas.
Individuos con sensibilidad o alergia a las proteínas lácteas (especialmente caseína) deben proceder con cautela. Aunque la maduración reduce la lactosa, las proteínas permanecen y pueden inducir respuestas adversas.
El alto contenido de sodio es una consideración importante. Monitorea tu ingesta general de sodio para mantener el equilibrio electrolítico, especialmente en las fases iniciales de la adaptación cetogénica.