La fruta de pan es el fruto del árbol del pan, de piel verde, grande y redondeada. Cuando está verde, su pulpa es almidonosa y se cocina como una patata. Madura, se vuelve blanda y dulce, y se usa en postres y purés.

En keto conviene evitar la fruta de pan madura o reservarla para cantidades muy pequeñas, porque aporta demasiados carbohidratos. Contiene potasio, vitamina C y niacina.

Si quieres probarla, que sea un trozo pequeño, sin azúcar añadido, y como parte de una comida con grasa y proteína. Para un acompañamiento que sustituya a una guarnición almidonosa, es más sencillo recurrir a las verduras, como la lechuga batavia en ensalada, o a la cebolla morada encurtida. Se estropea pronto: consúmela en un par de días.