Café solo largo helado batido con mantequilla clarificada pura ghee
Café largo helado batido con ghee y hielo, con espuma cremosa y un sabor suave a mantequilla tostada. Es una bebida fría para la mañana o la tarde, con cuerpo, que sustituye al café con leche y azúcar.
Es keto porque el ghee pone la grasa y el edulcorante es eritritol o stevia, sin azúcar ni leche azucarada. Prepara el café doble bien fuerte, para que no se pierda el sabor con el hielo. Bátelo con fuerza hasta que espume y sírvelo enseguida, antes de que se derrita el hielo.
- Café espresso largo fuerte (doble): 120 ml (equivalente a 2 shots de 60 ml)
- Agua filtrada fría: 60 ml
- Ghee puro clarificado sin sal: 15 gramos
- Eritritol o stevia líquida (opcional): 5 gramos (o 0.5 ml de stevia concentrada)
- Cubos de hielo: 150 gramos (aproximadamente 8-10 cubos estándar)
- Prepare 120 ml de café espresso largo fuerte. Asegúrese de que la temperatura de extracción sea entre 90°C y 96°C para un perfil aromático óptimo. Permita que el café se enfríe a una temperatura inferior a 25°C antes de proceder para evitar la fusión prematura del hielo.
- En un vaso de licuadora de alta potencia, combine el café espresso enfriado, los 60 ml de agua filtrada fría, los 15 gramos de ghee puro clarificado sin sal y los 150 gramos de cubos de hielo.
- Si su protocolo cetogénico permite y desea endulzar, añada 5 gramos de eritritol o 0.5 ml de stevia líquida concentrada. Esta adición debe ser precisa para mantener la integridad macro-nutricional.
- Licúe la mezcla a velocidad máxima (mínimo 20,000 RPM) durante 30 a 45 segundos. El objetivo es obtener una emulsión homogénea, sin trozos de hielo, y una textura espumosa. La temperatura final de la bebida debe ser inferior a 5°C.
- Vierta inmediatamente en un vaso pre-enfriado y consuma. El consumo debe realizarse dentro de los 5 minutos posteriores a la preparación para asegurar la máxima calidad textural y evitar la separación de fases.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 135 kcal | 15 g | 0 g | 0 g |
Nota nutricional
Avalo esta formulación como una herramienta precisa para la optimización energética.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué el ghee es superior a la mantequilla en esta preparación Keto?
Su composición de ácidos grasos es predominantemente de cadena corta y media, lo que facilita su metabolización directa en cuerpos cetónicos, optimizando la energía sin residuos indeseables.¿Es esencial la licuadora de alta potencia para obtener los resultados óptimos?
Absolutamente. Una licuadora de alta potencia garantiza una emulsión perfecta del ghee con el café y el hielo, creando una textura homogénea y espumosa. Una emulsión deficiente puede resultar en una bebida separada y menos apetecible.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.