Trufas Cetogénicas de Coco y Mantequilla de Cacao Pura
Unas trufas de coco y mantequilla de cacao, de tamaño bocado, que se enrollan con coco rallado. Se deshacen en la boca, con un sabor suave a vainilla y a coco. Son un capricho para después de comer o un detalle para regalar, y no requieren horno.
La base es mantequilla de cacao, aceite de coco y coco rallado, endulzados con eritritol en polvo, y cada trufa tiene 1.5 g de carbohidratos netos. Déjalas en la nevera hasta que la masa esté firme para poder moldearlas, y guárdalas en frío, porque se ablandan rápido a temperatura ambiente. Si prefieres otra versión, mira estas trufas de aguacate y cacao con coco.
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- Mantequilla de cacao pura, orgánica: 100 gramos.
- Aceite MCT (Triglicéridos de Cadena Media) o Aceite de Coco Virgen: 50 ml.
- Coco rallado sin azúcar, fino: 80 gramos (para la masa).
- Eritritol en polvo (granulometría fina): 40 gramos.
- Extracto de vainilla puro, sin alcohol: 5 ml.
- Sal marina fina: 2 gramos (equivalente a una pizca precisa).
- Coco rallado extra, sin azúcar: 20 gramos (para el recubrimiento).
- Fundir Mantequilla de Cacao: En un bol resistente al calor, fundir los 100 gramos de mantequilla de cacao pura. Utilice el método de baño maría a fuego medio-bajo hasta alcanzar una temperatura de 45°C, o en microondas en intervalos de 20 segundos hasta que esté completamente líquida. Evite sobrecalentar.
- Combinar Ingredientes Base: Una vez fundida la mantequilla de cacao, retire del calor. Incorpore los 50 ml de aceite MCT o de coco, los 80 gramos de coco rallado fino, los 40 gramos de eritritol en polvo, los 5 ml de extracto de vainilla y los 2 gramos de sal marina. Mezcle vigorosamente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Refrigeración Inicial: Vierta la mezcla en un recipiente plano y extiéndala uniformemente. Refrigere durante un mínimo de 45 minutos a 4°C, o hasta que la masa adquiera una consistencia firme y sea maleable para moldear.
- Formar las Trufas: Con la masa ya firme, utilice una cuchara medidora de 15 ml (aproximadamente 15 gramos de masa) para porcionar. Forme esferas compactas con las palmas de las manos.
- Recubrimiento y Refrigeración Final: Extienda los 20 gramos de coco rallado extra en un plato. Haga rodar cada trufa sobre el coco rallado hasta que esté completamente cubierta. Coloque las trufas terminadas en una bandeja forrada con papel pergamino. Refrigere por 30 minutos adicionales a 4°C antes de servir para asegurar una textura óptima.
- Por porción (1 trufa, rendimiento: 12 unidades):
- Fibra Dietética: 2 g
Información Nutricional
| Nutriente | Por Trufa (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Grasas Totales | 19 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
El Equipo Ketocis avala con Expertise, Experiencia, Autoridad y Confianza estas Trufas Cetogénicas de Coco y Mantequilla de Cacao Pura.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo duran estas trufas y cómo debo almacenarlas?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. También puedes congelarlas por hasta 2 meses en un recipiente apto para congelador.¿Puedo usar otros edulcorantes cetogénicos?
Sí, puedes usar eritritol en polvo, stevia líquida, monk fruit o una mezcla, ajustando la cantidad a tu gusto. Asegúrate de que sean aptos para keto y mide según la dulzura deseada.¿Hay alguna variación que pueda probar para cambiar el sabor o la textura?
¡Claro! Puedes añadir un toque de extracto de menta, ralladura de naranja, café instantáneo en polvo, o espolvorearlas con canela, cacao en polvo sin azúcar o nibs de cacao para un extra crujiente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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