Tazón de espinacas baby tiernas con tocino frito y aguacate
Un tazón grande de espinacas baby con tocino crujiente y aguacate, aliñado con aceite de oliva y vinagre de manzana. Mezcla lo fresco de las hojas con lo salado del tocino y lo cremoso del aguacate. Es una comida completa para el mediodía.
Es keto porque no lleva croutons ni aliños azucarados, y el tocino elegido es sin azúcar añadido. Cada porción tiene 5 g de carbohidratos netos. Dora el tocino hasta que quede crujiente y añádelo al final, para que no se ablande. Corta el aguacate justo antes de servir. Para un picoteo, prueba este dip de espinacas y queso crema, o conoce el aguacate Reed.
- 200 gramos de espinacas baby frescas
- 120 gramos de tocino ahumado, sin azúcar añadido, en tiras de 1.5 cm
- 1 aguacate Hass maduro (aproximadamente 150 gramos)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 ml de vinagre de sidra de manzana
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- En un sartén de hierro fundido de 25 cm de diámetro, calentar a fuego medio-alto (temperatura de superficie de 175°C) durante 3 minutos. Añadir las tiras de tocino. Cocinar durante 6-8 minutos, volteando cada 2 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Retirar el tocino y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar 15 ml de la grasa de tocino en el sartén.
- Reducir el fuego a medio-bajo (temperatura de superficie de 120°C). Añadir las espinacas baby al sartén con la grasa de tocino reservada. Saltear durante 90 segundos a 2 minutos, o hasta que las espinacas se hayan reducido y estén tiernas pero aún vibrantes. Evitar la cocción excesiva.
- Mientras las espinacas se cocinan, cortar el aguacate Hass por la mitad, retirar el hueso y la piel. Cortar la pulpa en cubos de 2 cm.
- En un tazón de servicio individual de 18 cm de diámetro, colocar las espinacas salteadas como base. Distribuir uniformemente los cubos de aguacate y el tocino crujiente sobre las espinacas.
- En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra de manzana, la sal marina y la pimienta negra. Batir enérgicamente hasta emulsionar. Rociar uniformemente sobre el tazón ensamblado. Servir inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 905 kcal |
| Grasas Totales | 76.5 gramos |
| Proteínas | 39 gramos |
| Carbohidratos Netos | 5 gramos |
Nota nutricional
Esta composición nutricional ha sido meticulosamente diseñada para adherirse a los principios de una dieta cetogénica estricta. Con un perfil de macronutrientes optimizado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el tocino con antelación?
Sí, el tocino frito puede prepararse hasta con 24 horas de antelación y almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para restaurar su crujido, recalentar en un horno precalentado a 150°C durante 5 minutos antes de su uso.
¿Cómo puedo asegurar que las espinacas no se cocinen demasiado?
La clave es un salteado rápido a fuego medio-bajo, no excediendo los 2 minutos. Las espinacas deben marchitarse pero mantener un color verde brillante y una textura ligeramente firme. Retírelas del calor tan pronto como alcancen este punto óptimo.
¿Es posible sustituir el aguacate por otro ingrediente keto?
El aguacate aporta grasas monoinsaturadas y cremosidad únicas. Si es estrictamente necesario, una porción de 30 gramos de queso crema entero o 15 ml de aceite MCT pueden ofrecer un perfil graso similar, pero la textura y el sabor serán diferentes. No se recomienda la sustitución directa para mantener la integridad de la receta original.
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