Mini Pizzas Cetogénicas sobre Base de Rodajas de Berenjena
Estas mini pizzas cambian la masa por rodajas gruesas de berenjena asada. Quedan blandas por dentro y ligeramente doradas por fuera, con salsa de tomate, mozzarella fundida y pepperoni. Sirven para una cena rápida, para picar con amigos o para cuando apetece pizza sin complicarse.
La berenjena sustituye a la base de harina y la salsa de tomate va sin azúcares añadidos, de modo que cada ración se queda en 4 g de carbohidratos netos. Hornea primero las rodajas con un poco de sal para que suelten agua y la pizza no quede aguada. Remata con albahaca fresca. Otra idea con berenjena: berenjenas a la parmesana.
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- 1 unidad de berenjena grande (aproximadamente 350 gramos)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 90 ml de salsa de tomate cetogénica (sin azúcares añadidos)
- 150 gramos de queso mozzarella rallado entero
- 60 gramos de pepperoni en rodajas finas (sin carbohidratos)
- 2 gramos de orégano seco
- 12 hojas de albahaca fresca para decorar
- Precalentar el horno a una temperatura de 200°C (392°F). Preparar una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.
- Lavar la berenjena y cortar en rodajas uniformes de 0.8 cm de grosor. Colocar las rodajas en un colador, espolvorear 3 gramos de sal marina y permitir que reposen durante 15 minutos para deshidratar. Posteriormente, secar meticulosamente cada rodaja con papel de cocina, asegurando la eliminación total de humedad.
- Disponer las rodajas de berenjena secas sobre la bandeja preparada. Pincelar ligeramente cada lado de las rodajas con 20 ml de aceite de oliva virgen extra. Hornear en el horno precalentado durante un tiempo exacto de 12 minutos, o hasta que las rodajas estén visiblemente tiernas y con los bordes ligeramente dorados. Retirar la bandeja del horno.
- Reducir la temperatura del horno a 180°C (356°F).
- Sobre cada rodaja de berenjena pre-horneada, extender una capa uniforme de 90 ml de salsa de tomate cetogénica. Distribuir equitativamente 150 gramos de queso mozzarella rallado y colocar las 60 gramos de rodajas de pepperoni. Espolvorear con 2 gramos de orégano seco y los 1 gramo de sal marina y pimienta negra restantes.
- Regresar la bandeja al horno con las mini pizzas ensambladas. Hornear durante un período de 8 a 10 minutos, hasta que el queso mozzarella esté completamente fundido, burbujeante y exhiba un color dorado ligero. Monitorear para evitar cualquier combustión de la berenjena.
- Retirar del horno. Dejar reposar las mini pizzas durante 2 minutos antes de proceder al emplatado y servicio. Decorar cada mini pizza con una hoja de albahaca fresca para finalizar.
- Fibra: 4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas | 24g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición cetogénica ha diseñado y validado esta receta de Mini Pizzas Cetogénicas sobre Base de Rodajas de Berenjena. Nuestra experiencia nos permite asegurar que no solo es una opción deliciosa y fácil de preparar, sino que cumple estrictamente con los principios de la dieta keto, proporcionando grasas y un mínimo de carbohidratos netos. Con cada bocado, disfrutarás de un sabor auténtico sin comprometer tus objetivos nutricionales. Confía en la autoridad de Ketocis para transformar tus comidas cetogénicas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar estas mini pizzas con antelación?
Sí, puedes pre-hornear las rodajas de berenjena y tener los ingredientes listos. Ensambla y hornea justo antes de servir para una mejor textura.¿Qué alternativas puedo usar si no tengo berenjena?
Puedes usar rodajas gruesas de calabacín, champiñones portobello grandes o incluso una base de «queso-pollo» como alternativa cetogénica.¿Cómo puedo hacer estas pizzas más picantes o con otros sabores?
Añade hojuelas de chile rojo a la salsa, utiliza pepperoni picante, o incorpora especias como orégano, albahaca y ajo en polvo para realzar el sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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