Tamarillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos Netos | 7.5 g |
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Análisis nutricional: Tamarillo
El tamarillo, o tomate de árbol (Solanum betaceum), es un fruto ovalado de piel lisa, roja, naranja o amarilla. La pulpa es jugosa, de sabor ácido y algo dulce, con semillas pequeñas. La piel es amarga y no se come. Se parte por la mitad y se toma con cuchara, o se usa en zumos, salsas picantes y postres.
Por cada 100 g aporta 45 kcal, 0,2 g de grasa, 1,8 g de proteína y 7,5 g de carbohidratos netos. En keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Escáldalo unos segundos para pelarlo con facilidad y tritúralo con chile, cilantro y aceite para una salsa que acompaña carnes. Elige frutos firmes y guárdalos en la nevera.
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Alerta Técnica
La piel del tomate de árbol puede contener una saponina que, aunque no es tóxica en pequeñas cantidades, puede generar un sabor amargo y, en individuos sensibles, una ligera irritación digestiva. Se recomienda pelarlo antes de consumir para optimizar la experiencia y pureza.
Aunque su índice glucémico es bajo, su contenido de fructosa natural exige una estricta moderación. Un consumo excesivo puede acumularse como glucógeno hepático o ser convertido en triglicéridos.