Tomate Corazón de Buey Amarillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.7 g |
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Análisis nutricional: Tomate Corazón de Buey Amarillo
El tomate corazón de buey amarillo es una variedad grande, de forma acorazonada y piel amarilla anaranjada. La carne es densa y tiene pocas semillas, con un sabor dulce y suave, poco ácido. Se usa en rodajas gruesas, en ensalada o relleno al horno.
Por cada 100 g aporta 18 kcal, 0,2 g de grasa, 0,9 g de proteína y 2,7 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y luteína.
Con su carne firme resiste bien el horno: vacíalo, rellénalo de carne picada o queso y gratínalo. Crudo, solo necesita aceite de oliva, sal y unas hojas de albahaca. Conviene guardarlo a temperatura ambiente hasta que esté maduro.
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Alerta Técnica
Aunque el Tomate Corazón de Buey Amarillo es generalmente beneficioso, es importante considerar la calidad del cultivo. La pureza del ingrediente es importante para maximizar sus beneficios y minimizar riesgos.
Individuos con sensibilidades a las solanáceas o condiciones autoinmunes pueden experimentar reacciones adversas debido a las lectinas. Se recomienda una introducción gradual y la observación de la respuesta individual. Para quienes padecen reflujo gastroesofágico, la acidez inherente del tomate podría exacerbar los síntomas.