Mostaza Castiza: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 66 kcal |
| Grasas | 4.3 g |
| Proteínas | 5.1 g |
| Carbohidratos Netos | 3.7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mostaza Castiza
La mostaza es un condimento que se prepara con semillas de mostaza molidas, vinagre o agua y sal. La castiza tiene un sabor intenso y algo picante, de textura cremosa o ligeramente granulosa. Se usa en aliños, salsas, marinadas y para acompañar carnes y embutidos.
Por cada 100 g aporta 66 kcal, 4,3 g de grasa, 5,1 g de proteína y 3,7 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, y como se toma por cucharadas, su aporte en el plato es mínimo. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Revisa la etiqueta y elige una sin azúcar ni almidón añadidos. Combina muy bien con una entraña de res a la parrilla con salsa chimichurri. Una vez abierto, guarda el tarro en la nevera.
Relacionado: Atún Cetogénico en Conserva Salteado con Huevos y Mayonesa.
Alerta Técnica
Alerta de Pureza: La mayoría de las mostazas comerciales contienen azúcares añadidos (jarabe de maíz de alta fructosa), aceites vegetales refinados (soja, canola, girasol) y conservantes.
Recomendación Crítica: Lee siempre la etiqueta. Una auténtica mostaza castiza debe listar solo semillas de mostaza, vinagre, agua, sal y especias. Evita cualquier mostaza con ingredientes que no reconozca o con un alto contenido de carbohidratos netos por porción.