Café Cetogénico Frappé Moka con Hielo y Nata
El frappé moka es un café frío y espeso, con sabor a cacao y espresso, que se toma con hielo y nata por encima. Es el café de verano por excelencia, de los que se piden en una terraza. Apetece como merienda o cuando quieres algo dulce y frío.
Lleva cacao sin azúcar y eritritol, y cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos. La goma xantana hace que quede espeso y no se separe. Bate el hielo con el café hasta que quede cremoso y sirve enseguida. Si prefieres algo caliente, prueba el cacao caliente especiado con chile y canela.
Relacionado: Café americano frío con un toque de crema de coco, Monk Fruit.
- 180 ml de café espresso frío, recién preparado y refrigerado
- 250 gramos de hielo en cubos (aproximadamente 12-15 cubos estándar)
- 10 gramos de cacao en polvo puro sin azúcar
- 15 gramos de eritritol granulado o edulcorante de Monk Fruit (ajustar a preferencia)
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- 1 gramo de goma xantana (esencial para la emulsión y textura)
- 60 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa, fría)
- 15 ml de agua fría (para la nata montada)
- Preparación de la Nata Montada: En un tazón de metal previamente enfriado (refrigerado por 15 minutos), combine los 60 ml de nata para montar, 5 gramos del edulcorante seleccionado y los 15 ml de agua fría. Bata con una batidora eléctrica equipada con varillas a velocidad media-alta durante exactamente 90 segundos. El objetivo es obtener una nata con picos firmes y consistencia aérea. Refrigere el tazón con la nata montada inmediatamente a una temperatura de 4°C para mantener su estructura.
- Mezcla de Ingredientes Base: Vierta los 180 ml de café espresso frío en el vaso de una licuadora de alta potencia. Añada los 10 gramos restantes del edulcorante, los 10 gramos de cacao en polvo puro sin azúcar, los 5 ml de extracto de vainilla y el 1 gramo de goma xantana. Procese la mezcla a baja velocidad durante 10 segundos para asegurar una integración completa y evitar grumos antes de añadir el hielo.
- Incorporación del Hielo y Licuado Final: Incorpore los 250 gramos de hielo en cubos al vaso de la licuadora. Asegure la tapa firmemente y licúe a velocidad alta durante un período constante de 60 a 90 segundos. El proceso debe continuar hasta que la mezcla adquiera una textura completamente suave, sin fragmentos de hielo visibles, con la consistencia espesa y homogénea característica de un frappé. La goma xantana es crítica en esta fase para la estabilidad de la emulsión.
- Emplatado y Servicio: Vierta la totalidad del Café Cetogénico Frappé Moka licuado en un vaso alto de 350 ml. Con una cuchara o manga pastelera, distribuya la nata montada cetogénica preparada en el primer paso sobre la superficie del frappé. Sirva este postre líquido de inmediato para asegurar la experiencia térmica y textural óptima.
- Fibra Dietética: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 500 kcal |
| Grasas | 55 g |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos este Café Cetogénico Frappé Moka con Hielo y Nata como una opción excepcional para tu dieta keto. Su formulación ha sido diseñada por expertos en nutrición cetogénica para ofrecerte un impulso energético sostenido, una saciedad duradera y un sabor indulgente, todo ello manteniendo tus carbohidratos netos al mínimo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la nata por crema de coco espesa sin azúcar o una mezcla de leche de almendras sin azúcar y aceite MCT para mantener la cremosidad y los macros cetogénicos.¿Qué edulcorante es el mejor para esta receta?
Recomendamos eritritol, stevia o una mezcla de ambos. Asegúrate de usar un edulcorante apto.¿Cómo puedo hacerlo más espeso y cremoso?
Para una textura más frappé, usa más hielo. Para mayor cremosidad, añade una cucharadita de goma xantana o una pequeña cantidad de queso crema mascarpone, licuando bien para evitar grumos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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