Nabo Blanco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 28 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 4.6 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nabo Blanco
El nabo blanco es una raíz redonda, de piel blanca con un tono morado en la parte superior y carne firme. Su sabor es suave, algo picante y dulce, parecido al del rábano. Se cuece en caldos, guisos y purés, o se come crudo, rallado, en ensaladas.
Cada 100 g contiene 4,6 g de carbohidratos netos, 28 kcal, 0,1 g de grasa y 0,9 g de proteína. En keto encaja con facilidad, aunque está cerca del límite de los 5 g. Contiene vitamina C, potasio y folato. Rompe el ayuno.
Puede hacer de sustituto de la patata en guisos y asados. Quedan bien cortados en tiras finas, como unos zoodles crudos de calabacín. Elige nabos pequeños y firmes, que son más tiernos.
Alerta Técnica
Aunque su índice glucémico es bajo, la cocción prolongada o la preparación que implique la adición de azúcares o almidones puede alterar su perfil glucémico. Se recomienda la cocción al vapor o asado ligero. Monitorear las porciones es importante para mantener los carbohidratos netos dentro de los límites cetogénicos individuales.