Coliflor Verde: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.9 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Coliflor Verde
La coliflor verde es una variedad de coliflor de cabeza verde, parecida al brócoli en el color pero con la forma compacta de la coliflor. Se comen los floretes, de sabor suave y ligeramente a col, que sirven crudos, salteados, al horno o en puré.
Cada 100 g aporta 3 g de carbohidratos netos, 25 kcal, 0,3 g de grasa y 1,9 g de proteína. Dentro de la dieta cetogénica entra sin problema. Contiene vitamina C, vitamina K y folato, y no rompe el ayuno.
Sirve de base en un pastel de carne gratinado, en lugar de la patata. Cuécela poco tiempo para que mantenga el color y no suelte olor fuerte.
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Alerta Técnica
Asegúrate de seleccionar coliflor verde fresca y sin manchas para garantizar la máxima pureza y concentración de nutrientes. Evita la cocción excesiva, ya que puede degradar los glucosinolatos y la vitamina C. Para individuos con sensibilidad digestiva, la introducción gradual puede ser prudente para evitar malestar por el alto contenido de fibra.