Savia de Abedul: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 5-10 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 1-2 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Savia de Abedul
La savia de abedul es el líquido que mana del tronco del abedul a comienzos de la primavera. Se recoge y se envasa para beber: es casi transparente, de sabor suave y apenas dulce, con un ligero toque vegetal.
Por cada 100 ml aporta entre 1 y 2 g de carbohidratos netos y entre 5 y 10 kcal, sin grasa ni proteína, así que encaja en keto con facilidad aunque el semáforo la marque amarilla. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene manganeso, potasio y vitamina C.
Elige la que lleva solo savia, sin azúcar ni zumos añadidos, y guárdala en la nevera. Se toma fría, sola o con limón, y también puedes usarla de base en esta limonada keto con estevia líquida.
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Alerta Técnica
Aunque bajo, el contenido de azúcares naturales puede variar. Conviene verificar el etiquetado nutricional, ya que algunos productos comerciales pueden contener azúcares añadidos o ser pasteurizados, lo que compromete su valor nutricional y su idoneidad keto. Prioriza savia cruda, sin filtrar y de origen sostenible.
Sensibilidad y Alergias: Individuos con alergia al polen de abedul o sensibilidad a la familia Betulaceae deben evitar su consumo. La savia cruda puede contener trazas de polen. Siempre realice una prueba de tolerancia en pequeñas cantidades.
Estacionalidad y Frescura: La savia de abedul es un producto estacional y perecedero. Opta por productos frescos o cuidadosamente conservados.