Alitamo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Alitamo
El alitamo es un edulcorante artificial de alta potencia, formado por dos aminoácidos y una pequeña molécula adicional. Es mucho más dulce que el azúcar, así que se usa en cantidades ínfimas. No está autorizado en todos los países, y es difícil de encontrar en tiendas.
No aporta calorías ni carbohidratos netos, así que por los datos encaja en keto con facilidad. Su semáforo es verde, su índice glucémico, cero, y no rompe el ayuno. No es un alimento con vitaminas ni minerales, sino un aditivo.
Si buscas edulcorantes más fáciles de encontrar y de dosificar, mira la estevia o el eritritol. Para unas galletas de mantequilla de almendras y vainilla sirven mejor porque aportan volumen. Comprueba siempre que el producto esté permitido en tu país antes de comprarlo.
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Alerta Técnica
A pesar de su perfil de seguridad generalmente reconocido, el Alitamo no está aprobado para su uso en la Unión Europea ni en algunos otros países. Su aprobación es más prevalente en regiones como Australia, Nueva Zelanda y México. Conviene verificar la legislación local antes de su adquisición y consumo. Aunque es estable a altas temperaturas, su potencia extrema requiere dosificación precisa para evitar retrogustos y asegurar la pureza del sabor deseado.