Aceite de Linaza: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 884 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Linaza
El aceite de linaza se prensa de las semillas del lino. Tiene un color dorado y un sabor entre vegetal y a frutos secos, que puede resultar algo amargo. Se vende casi siempre en botellas oscuras y refrigerado, y se usa crudo, en aliños, batidos y cremas.
En keto encaja con facilidad en los macros del día, porque es grasa pura y no aporta carbohidratos: su semáforo es verde y su índice glucémico, cero. No rompe el ayuno. Contiene ácido alfa-linolénico (ALA), vitamina E y fitoesteroles.
Úsalo siempre en frío, porque no está pensado para cocinar. Un chorrito sobre unas gachas de harina de linaza con leche de coco o sobre una ensalada es suficiente. Compra frascos pequeños, guárdalo en la nevera y consúmelo en pocas semanas, porque se enrancia con facilidad.
Relacionado: Crackers keto de semillas de lino dorado y queso parmesano.
Alerta Técnica
Riesgo de Oxidación: El aceite de linaza es extremadamente inestable. La exposición al calor, la luz y el oxígeno lo oxida rápidamente. Compra siempre productos prensados en frío, orgánicos, en botellas oscuras y guárdelos en el refrigerador. Deseche cualquier aceite con sabor o aroma rancio.
Su alto contenido de Omega-3 puede potenciar estos efectos.