Costillas de Cerdo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 290-350 kcal |
| Grasas | Aprox. 20-30 g |
| Proteínas | Aprox. 25-30 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Costillas de Cerdo
Las costillas de cerdo son los huesos de la caja torácica con carne y grasa entre ellos. Piden cocción lenta, al horno o a la barbacoa, hasta que la carne se separe del hueso. Se sazonan con especias secas y se terminan a fuego fuerte.
Por cada 100 g aportan 0 g de carbohidratos netos, entre 290 y 350 kcal, entre 20 y 30 g de grasa y entre 25 y 30 g de proteína. En keto encajan sin problema, y su índice glucémico es cero. Contienen vitamina B12, zinc y selenio.
Evita las salsas barbacoa comerciales, que suelen llevar mucho azúcar, y usa un adobo de especias secas. Si las envuelves en papel de aluminio durante la cocción, quedan más tiernas. Para otra forma de cocinar el cerdo, mira estas tiras de cerdo crujientes en freidora de aire.
Relacionado: Falso Arroz Frito Cetogénico de Coliflor Estilo Tres Delicias.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar costillas de cerdo de la más alta calidad, preferentemente de animales criados en pastoreo o con alimentación orgánica.
Evita marinadas o salsas comerciales que a menudo contienen azúcares ocultos y jarabes de alta fructosa, los cuales anularían los beneficios cetogénicos. Opta por especias naturales y grasas puras.