Brócoli asado en ramilletes con queso cheddar madurado
El brócoli asado en el horno es muy distinto del hervido: los ramilletes se doran por las puntas, quedan crujientes por fuera y tiernos en el tallo. Con queso cheddar madurado rallado por encima, se funde y deja un borde tostado y salado. Es una guarnición muy socorrida para carnes y pescados, y también funciona como cena sencilla con un huevo al lado.
Encaja en keto porque el brócoli aporta pocos carbohidratos y el resto son aceite de oliva, queso, sal y pimienta. Cada ración tiene 6,5 gramos de carbohidratos netos. Corta los ramilletes de tamaño parecido para que se hagan a la vez y no los amontones en la bandeja, o se cocerán al vapor en lugar de dorarse.
- 500 gramos de brócoli fresco, cortado en ramilletes de 3-4 cm
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 100 gramos de queso cheddar madurado, rallado grueso
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Coloque una bandeja de hornear grande con papel pergamino.
- En un bol grande, combine los ramilletes de brócoli con los 30 mililitros de aceite de oliva. Asegúrese de que todos los ramilletes estén uniformemente cubiertos.
- Espolvoree los 5 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra sobre el brócoli. Mezcle nuevamente para distribuir homogéneamente los condimentos.
- Extienda el brócoli en una sola capa sobre la bandeja de hornear preparada, evitando el amontonamiento para asegurar una cocción uniforme y un dorado óptimo.
- Ase el brócoli en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Retire la bandeja del horno. Espolvoree uniformemente los 100 gramos de queso cheddar rallado sobre el brócoli.
- Regrese la bandeja al horno y continúe asando durante 5 a 7 minutos adicionales, o hasta que el queso esté completamente derretido, burbujeante y ligeramente dorado en los bordes.
- Retire del horno y sirva inmediatamente.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 405 kcal | 31 gramos | 19.5 gramos | 6.5 gramos |
Nota nutricional
Este brócoli asado con cheddar no es una excepción. Ha sido validado por nuestro equipo de nutricionistas y chefs especializados en dietas bajas en carbohidratos, garantizando un equilibrio macroeconómico óptimo y una densidad de nutrientes. Es una prueba tangible de que la alimentación puede ser exquisitamente deliciosa y funcional.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de queso para esta preparación?
Sí, puede sustituir el queso cheddar madurado por otros quesos duros y con bajo contenido de carbohidratos netos, como gouda curado, provolone o incluso una mezcla de quesos italianos. Asegúrate de que el queso se funda bien y tenga un perfil de sabor complementario al brócoli.
¿Cómo puedo asegurar que el brócoli quede crujiente y no blando?
La clave es la temperatura del horno y no sobrecargar la bandeja. Extienda el brócoli en una sola capa para permitir que el aire caliente circule uniformemente y dore los ramilletes en lugar de cocerlos al vapor. El precalentamiento adecuado del horno a 200°C es importante.
¿Es posible preparar este plato con antelación?
Para obtener la mejor textura y sabor, este brócoli asado debe servirse inmediatamente después de salir del horno. Si se prepara con antelación, el brócoli tiende a ablandarse y el queso pierde su crujencia. Puede preparar los ramilletes y tener el queso rallado listo para un montaje y horneado rápido.
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