Trufas keto de aguacate maduro cacao puro orgánico y aceite de coco
Trufas de chocolate hechas con aguacate maduro, cacao puro y aceite de coco. Tienen un centro suave y cremoso que se funde en la boca, con el amargor del cacao rebozado por fuera. Son un bocado pequeño para el café, para regalar o para cuando quieres algo dulce sin abrir el congelador.
Encaja en keto porque el aguacate hace de base cremosa y el endulzante es eritritol en polvo, sin azúcar. Cada trufa, de unos 15 g, deja 1,4 g de carbohidratos netos. Enfría la mezcla antes de enrollarla para que no se pegue a las manos y guarda las trufas en la nevera, bien cerradas.
- 150 gramos de aguacate Hass maduro, sin hueso ni piel (aproximadamente 1 unidad mediana)
- 45 gramos de cacao puro orgánico en polvo, sin azúcares añadidos
- 30 gramos de aceite de coco virgen extra, sólido a 20°C
- 20 gramos de eritritol en polvo, finamente molido
- 5 ml de extracto de vainilla natural, sin alcohol
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 15 gramos de cacao puro en polvo para rebozar
- En un procesador de alimentos de 0.75 litros de capacidad, combine 150 gramos de aguacate maduro, 45 gramos de cacao puro orgánico, 30 gramos de aceite de coco sólido, 20 gramos de eritritol en polvo, 5 ml de extracto de vainilla natural y 0.5 gramos de sal marina fina.
- Procese la mezcla a velocidad media-alta durante 90 segundos, o hasta obtener una masa homogénea, suave y sin grumos. Es crucial raspar los lados del procesador cada 30 segundos para asegurar una integración completa.
- Con las manos ligeramente humedecidas, tome porciones de la masa, aproximadamente 15 gramos cada una, y forme esferas de 2.5 centímetros de diámetro. Este rendimiento resultará en 12 trufas uniformes.
- Disponga los 15 gramos de cacao puro en polvo restante en un plato llano. Reboce cada trufa de manera uniforme, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Coloque las trufas rebozadas en una bandeja forrada con papel pergamino. Refrigere a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 60 minutos para que adquieran firmeza óptima.
- Sirva directamente desde la refrigeración para una experiencia de textura ideal.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Trufa (15g aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 53 kcal |
| Grasas | 4.9 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta formulación. Hemos diseñado estas trufas bajo estrictos parámetros de nutrición cetogénica, asegurando un equilibrio macro. Cada ingrediente ha sido seleccionado por su calidad y su contribución específica a un perfil lipídico y antioxidante superior.
Preguntas Frecuentes
¿Son las trufas keto aptas para veganos?
Sí, esta receta es completamente vegana. Todos los ingredientes son de origen vegetal, lo que la hace ideal para quienes siguen una dieta cetogénica basada en plantas.
¿Cuánto tiempo se conservan las trufas keto?
Las trufas se deben almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador a 4°C. Mantendrán su frescura y textura óptima hasta por 5 días.
¿Puedo sustituir el aguacate por otro ingrediente?
El aguacate es importante en esta receta por su aporte de grasas y su textura cremosa única. Sustituirlo alteraría significativamente la consistencia y el perfil nutricional. No se recomienda.
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