Tortitas Keto de Calabaza con Especias de Otoño
Estas tortitas llevan calabaza y especias de otoño, y huelen a canela y clavo desde que se ponen en la sartén. Son suaves, con un sabor dulce y especiado que recuerda a los postres de temporada. Apetecen en un desayuno de otoño o en una tarde con café.
Son keto porque la masa se hace con harina de almendra y harina de coco, con eritritol en lugar de azúcar. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Mide bien la calabaza, que aporta humedad y sabor. Cocina las tortitas a fuego medio y sírvelas con mantequilla y nueces. Para un desayuno salado de la temporada, mira los huevos revueltos con espinaca y tocino.
- 90 gramos de harina de almendra fina
- 20 gramos de harina de coco
- 40 gramos de eritritol granulado
- 8 gramos de polvo para hornear
- 6 gramos de especias de calabaza molidas (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
- 2 gramos de sal marina fina
- 3 huevos grandes
- 180 gramos de puré de calabaza sin azúcar añadido
- 80 ml de leche de almendras sin azúcar
- 7 ml de extracto de vainilla puro
- 20 ml de mantequilla sin sal derretida (para la masa)
- 10 ml de aceite de coco virgen (para cocinar)
- En un cuenco grande, combine los ingredientes secos: 90 gramos de harina de almendra, 20 gramos de harina de coco, 40 gramos de eritritol, 8 gramos de polvo para hornear, 6 gramos de especias de calabaza y 2 gramos de sal marina. Mezcle homogéneamente con una espátula o batidor.
- En un cuenco separado, bata los ingredientes húmedos: 3 huevos grandes, 180 gramos de puré de calabaza, 80 ml de leche de almendras, 7 ml de extracto de vainilla y 20 ml de mantequilla sin sal derretida. Asegúrese de que la mezcla sea uniforme.
- Incorpore progresivamente la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcle con movimientos envolventes hasta obtener una masa densa y sin grumos. Evite el sobrebatido para mantener la textura.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, manteniendo una temperatura constante de 150-160°C. Añada 10 ml de aceite de coco virgen para cubrir uniformemente la superficie de cocción.
- Vierta aproximadamente 45 ml de masa por cada tortita en la sartén caliente. Cocine durante 2.5 a 3 minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente burbujeante, y ambos lados adquieran un color dorado uniforme.
- Retire las tortitas cocidas y repita el proceso con la masa restante. Sirva inmediatamente para optimizar la experiencia organoléptica.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala estas Tortitas Keto de Calabaza como una opción excepcional para el desayuno o merienda. Su perfil bajo en carbohidratos netos y alto en grasas las hace perfectas para mantener la cetosis, mientras que la calabaza aporta fibra y vitaminas esenciales. ¡Disfruta de un placer otoñal sin sacrificar tus objetivos keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar calabaza fresca en lugar de enlatada?
Sí, asegúrate de cocinarla y hacerla puré hasta obtener una consistencia suave y sin exceso de agua para no alterar la textura de las tortitas.¿Qué edulcorantes keto puedo usar?
Puedes usar eritritol, stevia, monk fruit o una mezcla. Ajusta la cantidad a tu gusto, recordando que la calabaza ya aporta un dulzor natural.¿Cómo almaceno las tortitas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, usa el microondas o una tostadora para que recuperen su textura crujiente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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