Batido de proteínas aislado puro sabor vainilla con yema cruda y cacao
Un batido de vainilla con proteína de suero aislada, leche de almendras, yema de huevo y cacao puro. Es espeso y cremoso, con un sabor a vainilla y chocolate suave. Es un desayuno o merienda rápida que se bate en un minuto.
Encaja en keto porque la leche de almendras no lleva azúcar y el cacao es 100% puro; cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Usa una yema de huevo muy fresca, de categoría A, y bate bien con hielo para que quede frío y espumoso. Si prefieres evitar el huevo crudo, puedes quitarlo y el batido sigue funcionando.
- 200 ml leche de almendras sin azúcar (sin carragenanos)
- 30 gramos proteína de suero aislada sabor vainilla (pureza >90%)
- 1 unidad yema de huevo de gallina campera (categoría A)
- 5 gramos cacao puro en polvo sin azúcar (100% cacao)
- 5 gramos eritritol granulado
- 100 gramos hielo en cubos
- Mide con precisión 200 ml de leche de almendras sin azúcar en la jarra de una batidora de alta potencia.
- Añade 30 gramos de proteína de suero aislada sabor vainilla. Asegura que la cuchara medidora esté al ras para una dosificación exacta.
- Incorpora cuidadosamente 1 unidad de yema de huevo de gallina campera. Verifica la integridad de la yema antes de añadirla.
- Agrega 5 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar para un perfil antioxidante y de sabor profundo.
- Adiciona 5 gramos de eritritol granulado como edulcorante. Ajusta la cantidad si prefieres un dulzor más o menos intenso, manteniendo la precisión matemática.
- Introduce 100 gramos de hielo en cubos. Esto garantizará una textura fría y espesa óptima.
- Cierra la batidora y procesa a máxima potencia durante 45 segundos. El objetivo es una mezcla completamente homogénea y sin grumos. Observa la consistencia para asegurar la emulsión total de la yema.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 215 kcal | 14 g | 28 g | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala la formulación de este batido por su riguroso enfoque en la densidad nutricional y la compatibilidad cetogénica.
Preguntas Frecuentes
¿Es segura la yema de huevo cruda en este batido?
El consumo de yema cruda es seguro siempre que provenga de huevos frescos, de origen confiable (gallinas camperas, categoría A) y manipulados adecuadamente. Los riesgos de salmonela son mínimos con huevos de calidad certificada. La cocción elimina cualquier riesgo residual, pero para este perfil nutricional se utiliza cruda.
¿Puedo sustituir el eritritol por otro edulcorante keto?
Sí, puedes sustituir el eritritol por otros edulcorantes compatibles con la dieta keto, como stevia líquida (2-3 gotas, según concentración) o monk fruit en polvo (1-2 gramos). La clave es ajustar la cantidad para lograr el dulzor deseado sin comprometer el perfil de carbohidratos netos.
¿Cuál es el mejor momento para consumir este batido en una dieta keto?
Este batido es óptimo para el desayuno, como un reemplazo de comida rico en nutrientes, o post-entrenamiento. Su equilibrio de macronutrientes lo hace ideal para mantener la saciedad y el estado de cetosis a cualquier hora del día.
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