La dieta keto alta en proteínas, o HPKD (High-Protein Ketogenic Diet), es una variante de la dieta cetogénica que sube el aporte proteico respecto a la estándar y reduce algo el de grasa. Los carbohidratos siguen siendo muy bajos para que el organismo pueda producir cuerpos cetónicos.

Cómo funciona

En la dieta keto estándar la proteína ronda el 20 % de las calorías. En la HPKD suele situarse entre el 25 y el 35 %, con un 55-70 % de grasa y menos del 10 % de carbohidratos. Los porcentajes son orientativos y varían según la fuente.

Las proteínas se digieren en aminoácidos. Una parte se usa para construir y reparar tejidos y otra puede convertirse en glucosa en el hígado mediante la gluconeogénesis. Con más proteína, esa producción de glucosa puede ser mayor, y el nivel de cuerpos cetónicos en sangre tiende a ser algo más bajo que con la dieta estándar.

Relación con la dieta keto

La HPKD conserva el principio de la dieta cetogénica: pocos carbohidratos y cetosis nutricional. Cambia el reparto de macronutrientes, sobre todo en favor de la proteína. Se describe a veces para personas con mucha actividad física o necesidades proteicas elevadas, y también para quienes encuentran que la comida muy grasa les resulta pesada.

La relación entre proteína y cetosis es gradual, no un interruptor. Un aumento moderado de proteína suele ser compatible con la cetosis, aunque el punto en que deja de serlo depende de cada persona, de su nivel de actividad y del resto de la dieta.

Ideas erróneas frecuentes

• «La proteína siempre sale de la cetosis». No necesariamente: la conversión a glucosa depende de la demanda del cuerpo y no es automática.
• «Cuanta más proteína, mejor». No existe una cifra única válida para todos, y un exceso desplaza a la grasa que da nombre a la dieta.
• «Es lo mismo que una dieta alta en proteínas sin más». La diferencia está en que la HPKD mantiene los carbohidratos muy bajos.

Precauciones

Un aporte alto de proteínas supone más trabajo para los riñones. Las personas con enfermedad renal o hepática, con diabetes o que toman medicación deben consultar con su médico antes de adoptar esta variante.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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