El superávit calórico es una situación en la que la energía que se ingiere supera la que el cuerpo gasta. Mantenido en el tiempo, el excedente se almacena como grasa o, si hay estímulo de entrenamiento de fuerza, puede contribuir a construir masa muscular. Es lo contrario del déficit calórico.

Cómo funciona

El gasto energético total se compone del metabolismo basal, la actividad física, el efecto térmico de los alimentos y el movimiento cotidiano. Cuando las calorías ingeridas superan esa suma, el cuerpo guarda el sobrante: primero como glucógeno, en cantidad limitada, y después sobre todo como triglicéridos en el tejido adiposo.

Para el crecimiento muscular hace falta además un estímulo, normalmente el entrenamiento de resistencia, y un aporte suficiente de proteína. Sin entrenamiento, la mayor parte del excedente tiende a acumularse como grasa.

El tamaño del superávit determina el ritmo del aumento. Uno pequeño produce un incremento lento, y uno grande, un aumento más rápido pero con más proporción de grasa.

Relación con la dieta keto

La dieta cetogénica no obliga a un déficit ni a un superávit: lo que define su composición es el reparto de macronutrientes, no la cantidad de energía. Es posible estar en cetosis y tener un balance energético positivo, neutro o negativo.

Alcanzar un superávit en keto puede resultar difícil para algunas personas, porque la grasa y la proteína sacian. En esos casos suelen emplearse alimentos de alta densidad energética, como aceites, frutos secos y quesos.

Ideas erróneas frecuentes

• «En keto no se puede ganar peso». Sí se puede: el balance energético sigue mandando.
• «Todo el excedente se convierte en músculo». No: sin estímulo adecuado, se almacena sobre todo como grasa.
• «Insulina baja impide acumular grasa». Con un exceso de energía, el cuerpo puede almacenar grasa aunque la insulina sea baja.

Precauciones

Un superávit prolongado conlleva ganancia de peso. Las personas con diabetes, problemas cardiovasculares, hepáticos o renales, o con antecedentes de trastornos alimentarios, deben consultar con su médico antes de modificar de forma notable su ingesta de calorías.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

Relacionado: Déficit Calórico, Metabolismo Basal.