Tortitas de clara de huevo y canela para desayunar
Estas tortitas de clara de huevo y canela son finas, ligeras y con un aroma dulce a vainilla y canela. Se hacen en la sartén en un momento y se comen para desayunar o merendar. Aunque son ligeras, se pueden rellenar o cubrir con lo que te apetezca.
Son keto porque no llevan harina ni azúcar: la base son claras de huevo, y el eritritol y la canela aportan el dulzor. Cada ración tiene 0.2 g de carbohidratos netos. Bate bien las claras con la levadura y cocina a fuego bajo con muy poco aceite para que no se peguen. Dales la vuelta con cuidado. Para otra versión, mira los panqueques de limón y ricotta con fresas.
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- 150 ml claras de huevo (equivalente a 4-5 claras grandes)
- 10 g eritritol granulado
- 2 g canela molida fina
- 5 g levadura en polvo (sin gluten)
- 2 ml extracto de vainilla puro, sin azúcares añadidos
- 1 g sal fina de mesa
- 30 ml agua fría, filtrada
- 5 g aceite de coco virgen, prensado en frío (para engrasar la sartén)
- En un bol mediano, combine las claras de huevo, eritritol, canela, levadura en polvo, extracto de vainilla, sal y agua fría. Emplee un batidor de mano para mezclar enérgicamente durante 60 segundos, asegurando la completa integración de todos los componentes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro a fuego medio-bajo. Mantenga esta temperatura constante, aproximadamente 170°C, durante 90 segundos para una distribución uniforme del calor. Añada 2.5 g de aceite de coco y extiéndalo por toda la superficie de cocción.
- Vierta la mitad de la mezcla (aproximadamente 90 ml) en la sartén, formando una tortita. Cocine con precisión durante 2 minutos. Observará que los bordes se firman y emergen pequeñas burbujas en la superficie central. Utilice una espátula para voltear la tortita y cocine el lado opuesto por otros 2 minutos, hasta obtener un dorado uniforme y consistente.
- Retire la primera tortita. Incorpore los 2.5 g restantes de aceite de coco a la sartén. Repita el procedimiento con la porción restante de la mezcla, siguiendo los mismos tiempos de cocción de 2 minutos por cada lado. Sirva las tortitas de inmediato para preservar su textura óptima.
- Fibra: 1 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 68 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 14.4 g |
| Carbohidratos Netos | 0.2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala estas tortitas como una opción de desayuno excepcional para tu dieta keto. Ricas en proteínas, prácticamente sin carbohidratos netos y deliciosamente satisfactorias, te proporcionarán la energía y saciedad necesarias para empezar el día manteniendo tu estado de cetosis de forma óptima. ¡Una elección inteligente y deliciosa!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, puedes añadir extracto de vainilla, edulcorantes keto o una pizca de goma xantana para mejorar la textura. Para toppings, frutos rojos bajos en carbohidratos o un chorrito de sirope keto.¿Son aptas para la dieta cetogénica?
Absolutamente. Al usar claras de huevo y edulcorantes keto, estas tortitas son muy bajas en carbohidratos netos, ideales para mantener la cetosis.¿Se pueden preparar con antelación?
Es mejor disfrutarlas recién hechas para una textura óptima. Sin embargo, puedes preparar la mezcla líquida con antelación y guardarla en la nevera por 1-2 días antes de cocinar.¡Guarda tus recetas favoritas!
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