Pudín de semillas de chía hidratadas en caldo de huesos
Es un pudín frío de textura gelatinosa, parecido a una natilla espesa, que se hace en un rato y se deja reposar en la nevera. Las semillas de chía se hinchan en un caldo de huesos tibio y quedan suaves, con un toque dulce de vainilla y canela. Apetece como postre ligero o para llevar en un vasito.
Encaja en keto porque la base es chía y caldo sin sal, endulzado solo con eritritol: tiene 2 g de carbohidratos netos por ración. Remueve bien al principio para que no se formen grumos y decóralo con almendras laminadas y cacao nibs justo antes de servir.
- 30 gramos de semillas de chía
- 200 mililitros de caldo de huesos bovino sin sal, a 85°C
- 5 gramos de eritritol granulado
- 2.5 mililitros de extracto puro de vainilla
- 0.2 gramos de nuez moscada molida (opcional)
- 0.5 gramos de canela en polvo (opcional)
- 10 gramos de almendras laminadas (para decorar)
- 5 gramos de cacao nibs (para decorar)
- Disponga las semillas de chía en un recipiente de 300 ml de capacidad.
- En un recipiente aparte, combine el caldo de huesos a 85°C con el eritritol y el extracto de vainilla. Si utiliza, incorpore la nuez moscada y la canela. Remueva vigorosamente durante 15 segundos hasta disolver el edulcorante.
- Vierta la mezcla líquida sobre las semillas de chía. Inmediatamente, bata con un tenedor o batidor de varillas durante 60 segundos para asegurar que las semillas no se aglomeren.
- Permita reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 5 minutos y proceda a remover de nuevo durante 30 segundos. Este paso es crucial para una hidratación uniforme.
- Cubra el recipiente y refrigere a 4°C por un mínimo de 4 horas o, idealmente, durante toda la noche (8 horas). Esto permitirá que las semillas de chía alcancen la consistencia óptima de pudín.
- Al servir, decore con las almendras laminadas y los cacao nibs. Consuma frío.
- Fibra Dietética: 10 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 188 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 14.7 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis avala el Pudín de Semillas de Chía en Caldo de Huesos como una opción excepcional para cualquier dieta baja en carbohidratos. Esta receta no solo es increíblemente baja en carbohidratos netos, sino que también fusiona dos alimento: las semillas de chía, ricas en fibra y ácidos grasos omega-3 esenciales. Es una preparación que garantiza saciedad duradera, nutre profundamente el cuerpo y se adapta perfectamente a tus objetivos keto, ofreciendo una experiencia culinaria única que va más allá de un simple postre o desayuno.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué usar caldo de huesos en lugar de otra leche vegetal?
A diferencia de las leches vegetales, no añade carbohidratos ni azúcares ocultos.¿Puedo endulzar este pudín o añadirle sabor?
¡Absolutamente! Para mantenerlo keto, puedes añadir edulcorantes sin calorías como eritritol, stevia o monk fruit al gusto. Para sabor, considera extracto de vainilla sin azúcar, canela, nuez moscada o una pizca de cacao en polvo puro. Asegúrate de que los ingredientes adicionales sean bajos en carbohidratos netos.¿Cuánto tiempo se conserva este pudín en el refrigerador?
El pudín de chía con caldo de huesos se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Es una excelente opción para la preparación de comidas (meal prep), lo que te permite tener un snack o desayuno nutritivo listo para consumir.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.