Huevos Horneados Cetogénicos en Portobello con Queso Parmesano
Estos champiñones portobello horneados hacen de plato con aire de bistró: el sombrero grande se convierte en un cuenco que sostiene espinacas, un huevo y queso parmesano. Saben a bosque y a queso tostado, con la yema todavía cremosa si no los pasas de horno. Sirven para un desayuno de fin de semana o una cena ligera.
Son keto por naturaleza: no hay pan ni harinas, solo hongo, huevo, espinacas, aceite de oliva y parmesano. Cada ración trae 5 g de carbohidratos netos. Seca bien los portobello antes de rellenarlos para que no suelten agua y hornea hasta que la clara cuaje pero la yema siga blanda. Un chorrito de aceite de oliva por encima al servir les sienta muy bien.
- 2 Champiñones Portobello grandes (aproximadamente 120 g cada uno), tallos retirados
- 2 Huevos grandes (aproximadamente 50 g cada uno)
- 30 g Espinacas frescas, picadas finamente
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 40 g Queso parmesano rallado
- 5 g Ajo picado finamente (1 diente pequeño)
- 15 g Mantequilla sin sal, derretida
- 2 g Sal marina fina
- 1 g Pimienta negra recién molida
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- Precaliente el horno a 180°C (350°F). Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino para evitar adherencias.
- Limpie los champiñones Portobello. Con una cuchara pequeña, raspe suavemente las laminillas internas de cada Portobello para crear una cavidad más profunda. Pincele uniformemente las caras externas e internas de ambos Portobellos con 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, combine los 15 ml restantes de aceite de oliva con el ajo picado. Saltee durante 30 segundos hasta que el aroma sea perceptible, evitando que se dore. Incorpore las espinacas picadas y cocine por 2 minutos, hasta que se marchiten completamente. Retire del fuego.
- Coloque los Portobellos preparados en la bandeja para hornear. Distribuya la mezcla de espinacas y ajo equitativamente dentro de la cavidad de cada Portobello.
- Con extrema delicadeza, casque un huevo grande directamente en la cavidad de cada Portobello, asegurando que la yema permanezca intacta y centrada.
- Sazone cada huevo con 1 g de sal marina fina y 0.5 g de pimienta negra recién molida.
- Espolvoree 20 g de queso parmesano rallado sobre cada Portobello. Si desea un toque picante, añada una pizca de hojuelas de chile rojo sobre cada uno.
- Hornee en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos. Para obtener una yema líquida, retire los Portobellos a los 18 minutos. Si prefiere una yema más firme, continúe horneando hasta los 22 minutos. El blanco del huevo debe estar completamente cuajado y los bordes del Portobello ligeramente tiernos.
- Retire la bandeja del horno. Deje reposar los huevos horneados por 2 minutos antes de transferir cuidadosamente a los platos y servir inmediatamente.
- Fibra: 2 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 31 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta receta de Huevos Horneados en Portobello. Es una opción nutricionalmente densa que combina la saciedad de las grasas y proteínas con un mínimo de carbohidratos netos, fundamental para mantener la cetosis. Su sencillez, accesibilidad de ingredientes y el perfil de macronutrientes la convierten en un pilar esencial para cualquier plan alimenticio cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de Parmesano?
Sí, puedes experimentar con quesos bajos en carbohidratos como mozzarella, cheddar o gouda para variar el sabor, asegurándote de que sean aptos para tu dieta cetogénica.¿Cuánto tiempo se hornean los huevos para que la yema quede perfecta?
Para una yema líquida, hornea aproximadamente 12-15 minutos a 180°C. Si prefieres una yema más firme, extiende el tiempo a 18-20 minutos, vigilando para que no se cocinen demasiado.¿Esta receta es adecuada para vegetarianos o veganos?
¡Absolutamente! Es una excelente opción vegetariana rica en proteínas y grasas, perfecta para un desayuno, almuerzo o cena cetogénico sin carne. Sin embargo, no es apta para veganos debido a los huevos y el queso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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