Muffins de huevo con espárragos trigueros y parmesano
Unos muffins salados de huevo con espárragos trigueros y parmesano. Salen esponjosos, con un sabor suave a verdura y un borde de queso dorado. Son prácticos para el desayuno y para llevar en el táper.
No llevan harina: la base es huevo y nata para montar. Los espárragos y el parmesano aportan el sabor. Cada muffin tiene 1,5 g de carbohidratos netos. Corta los espárragos en trozos pequeños y saltéalos antes de añadirlos. Guárdalos en la nevera en un recipiente cerrado. Para una receta parecida, prueba los pinchos de tomate cherry y mozzarella.
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- 12 huevos grandes (clase L)
- 60 ml de nata para montar (35% M.G.)
- 50 gramos de queso parmesano rallado finamente
- 200 gramos de espárragos trigueros frescos (puntitas y tallos tiernos, picados finamente)
- 15 gramos de aceite de oliva virgen extra (para engrasar el molde)
- Una pizca de sal marina fina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Engrase un molde antiadherente para 12 muffins con los 15 gramos de aceite de oliva virgen extra, asegurando una cobertura uniforme en cada cavidad.
- En un bol grande, bata vigorosamente los 12 huevos grandes con los 60 ml de nata para montar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore una pizca de sal marina fina y una pizca de pimienta negra recién molida, mezclando hasta integrar.
- Añada a la mezcla de huevo los 200 gramos de espárragos trigueros picados y los 50 gramos de queso parmesano rallado. Mezcle suavemente con una espátula para distribuir los ingredientes de forma equitativa.
- Vierta la mezcla uniformemente en cada cavidad del molde de muffins, llenándolas aproximadamente tres cuartos de su capacidad para permitir la expansión durante la cocción.
- Hornee los muffins en el horno precalentado durante un período exacto de 20 minutos. Verifique la cocción insertando un palillo en el centro de un muffin; debe salir limpio. Los muffins deben estar firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie. Si es necesario, extienda el tiempo de cocción por 2 minutos adicionales, sin exceder los 22 minutos totales.
- Retire el molde del horno y deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar cuidadosamente. Sirva inmediatamente como parte de un desayuno o preparación de comidas, o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por muffin) |
|---|---|
| Calorías | 115 kcal |
| Grasas | 9g |
| Proteínas | 9g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala estos Muffins de Huevo con Espárragos y Parmesano como una opción nutricional excepcional para tu estilo de vida keto. Su bajo contenido en carbohidratos netos los convierte en el desayuno o snack perfecto para mantener la cetosis, mientras que los espárragos aportan fibra y vitaminas esenciales. Una elección inteligente, deliciosa y convenientemente versátil.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar estos muffins con antelación?
Sí, son ideales para ‘meal prep’. Puedes prepararlos el fin de semana y tenerlos listos para tus desayunos o meriendas keto de la semana.¿Cómo debo almacenar los muffins sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También puedes congelarlos individualmente y calentarlos en el microondas o en el horno cuando los necesites.¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
¡Absolutamente! Son muy versátiles. Experimenta con diferentes verduras bajas en carbohidratos como espinacas, pimientos, o añade queso extra, bacon o jamón para variar el sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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