Trufas de mantequilla de almendras y harina de coco
Unas trufas de mantequilla de almendras con harina de coco, de textura cremosa y sabor a frutos secos tostados. Se mezclan los ingredientes, se forman bolitas y se pasan por cacao sin azúcar. No necesitan horno y se hacen rápido. Son un detalle dulce para el café o un capricho para tener a mano en la nevera.
Son keto porque la base es mantequilla de almendras natural sin azúcar y harina de coco, y la dulzura viene de un eritritol en polvo o una mezcla con monk fruit. Cada ración trae 1.5 g de carbohidratos netos. Si la masa queda blanda, déjala unos minutos en la nevera antes de formar las bolas. Guárdalas en un recipiente cerrado, bien frías.
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- 200 gramos de mantequilla de almendras natural sin azúcar añadido
- 50 gramos de harina de coco
- 30 gramos de eritritol en polvo o mezcla de monk fruit
- 25 mililitros de aceite de coco virgen extra, derretido a 25°C
- 5 mililitros de extracto de vainilla puro
- 1 gramo de sal marina fina
- 10 gramos de cacao en polvo sin azúcar para recubrir (opcional)
- En un bol mediano, combine la mantequilla de almendras, el eritritol en polvo, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcle enérgicamente hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
- Incorpore gradualmente la harina de coco y la sal marina fina a la mezcla. Continúe mezclando hasta que la harina se integre completamente y la masa adquiera una textura densa y maleable. Si la masa está demasiado blanda, refrigere por 10 minutos a 4°C.
- Tome porciones de la masa, aproximadamente 15 gramos cada una, y forme esferas compactas con las palmas de las manos.
- Si opta por un recubrimiento, extienda el cacao en polvo sin azúcar en un plato llano. Hágase rodar cada trufa sobre el cacao hasta que esté completamente cubierta.
- Disponga las trufas terminadas en una bandeja forrada con papel de horno. Refrigere durante un mínimo de 30 minutos a 60 minutos a una temperatura de 4°C, o hasta que estén firmes antes de servir. Almacene las trufas restantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días.
- Fibra dietética: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por trufa) |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 8 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición keto ha evaluado estas Trufas de Mantequilla de Almendras y Harina de Coco, certificándolas como una opción excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Son ricas en grasas, bajas en carbohidratos netos y perfectas para satisfacer antojos dulces sin comprometer la cetosis. ¡Disfrútalas con confianza!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la mantequilla de almendras?
Sí, puedes usar mantequilla de cacahuete natural o mantequilla de semillas de girasol como alternativa, aunque esto puede alterar ligeramente el perfil de sabor y nutricional.¿Qué edulcorantes puedo usar para estas trufas?
Recomendamos edulcorantes cetogénicos como eritritol, stevia o fruta del monje. Ajusta la cantidad según tu preferencia de dulzura.¿Cómo debo almacenar las trufas para mantener su frescura?
Para una frescura óptima, guarda las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlas por hasta un mes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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