KETO ORIGINAL
Ensalada Keto Cobb con Huevo, Aguacate, Tocino y Queso Azul
La ensalada Cobb es un clásico de California: lechuga romana con huevo duro, aguacate, tocino, pollo y queso azul. Es una ensalada contundente que funciona como comida completa. Va bien en la oficina o en una cena de verano.
Ya es naturalmente baja en carbohidratos, y el aderezo se hace con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y mostaza Dijon: la ración queda en 7 g de carbohidratos netos. Corta todo en tamaños parecidos y colócalo en filas sobre la lechuga. Aliña justo antes de comer para que las hojas sigan crujientes.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 90 gramos de tocino ahumado de cerdo (sin azúcar añadido), cortado en tiras de 1 cm
- 120 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (o cortada en cubos de 1.5 cm)
- 1 aguacate mediano (aproximadamente 180 gramos), maduro, cortado en cubos de 1.5 cm
- 100 gramos de lechuga romana fresca, picada en juliana gruesa
- 60 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
- 20 gramos de cebolla morada, finamente picada
- 45 gramos de queso azul desmenuzado
- Para el Aderezo:
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de vino tinto
- 5 gramos de mostaza Dijon
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Preparación de los Huevos: Lleve una olla pequeña con 500 ml de agua a ebullición suave (100°C). Sumerja con cuidado los 2 huevos grandes y cocine a fuego lento durante 10 minutos exactos para una yema firme. Transfiera inmediatamente los huevos a un baño de hielo (200 gramos de hielo y 300 ml de agua) durante 5 minutos para detener por completo la cocción. Pele y corte cada huevo en cuatro gajos longitudinales.
- Cocción del Tocino: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Extienda los 90 gramos de tocino cortado en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 15-18 minutos, o hasta alcanzar una textura uniformemente crujiente. Retire y coloque el tocino sobre papel absorbente durante 2 minutos para eliminar el exceso de grasa. Una vez frío, desmenuce con los dedos.
- Preparación del Pollo (Si se usa): Si no lo tiene previamente cocido, ase los 120 gramos de pechuga de pollo. Sazone con 2 gramos de sal y 1 gramo de pimienta. Cocine en una sartén a fuego medio-alto (180°C) con 5 ml de aceite de oliva durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F). Deje reposar 5 minutos sobre una tabla antes de desmenuzar o cortar en cubos de 1.5 cm.
- Preparación del Aguacate: Corte el 1 aguacate mediano por la mitad, retire el hueso central, extraiga la carne con una cuchara y córtela en cubos de 1.5 cm.
- Preparación de los Vegetales: Lave y seque meticulosamente los 100 gramos de lechuga romana; píquela en juliana gruesa de aproximadamente 2 cm. Corte los 60 gramos de tomates cherry por la mitad. Pique finamente los 20 gramos de cebolla morada para asegurar una distribución uniforme del sabor.
- Ensamblaje del Aderezo: En un recipiente pequeño, combine los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, los 15 ml de vinagre de vino tinto, los 5 gramos de mostaza Dijon, los 3 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida. Emulsione vigorosamente con un batidor pequeño hasta lograr una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Montaje de la Ensalada: En un tazón individual amplio, cree una base con la lechuga romana picada. Luego, organice los demás ingredientes en filas paralelas o secciones distintas sobre la lechuga: los gajos de huevo, el tocino desmenuzado, el pollo desmenuzado (si se utiliza), los cubos de aguacate, las mitades de tomate cherry y la cebolla morada picada. Finalice espolvoreando los 45 gramos de queso azul desmenuzado uniformemente sobre todos los componentes.
- Servicio: Rocíe el aderezo preparado generosamente sobre la ensalada justo antes de servir. Consuma de inmediato para garantizar la integridad de las texturas y el frescor de los ingredientes.
- Fibra Dietética: 3.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 580 kcal |
| Grasas | 52g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Ensalada Keto Cobb como una opción nutricionalmente superior para tu estilo de vida cetogénico. ¡Ideal para mantener la cetosis con placer!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir pollo a la ensalada?
Sí, el pollo a la parrilla o asado es una excelente adición para aumentar la proteína sin añadir carbohidratos.¿Qué aderezo es el mejor para mantenerla Keto?
Un aderezo a base de aceite de oliva y vinagre, o un aderezo ranch o de queso azul bajo en carbohidratos y sin azúcares añadidos, son ideales.¿Cómo puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Omite el tocino y añade más aguacate, nueces, semillas o una fuente de proteína vegetal como tofu marinado o tempeh para mantenerla saciante y keto-amigable.¡Guarda tus recetas favoritas!
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