Muffins de arándanos frescos con harina de macadamia
Estos muffins de arándanos son tiernos y con sabor a mantequilla, hechos con harina de macadamia. Los arándanos frescos dejan trocitos jugosos en cada bocado. Apetecen en un desayuno de fin de semana o en una merienda con café.
Encajan en keto porque la harina de macadamia sustituye al trigo y se endulzan con eritritol o monk fruit. Cada muffin tiene 4 g de carbohidratos netos. No mezcles la masa más de lo necesario y reparte los arándanos con cuidado. Déjalos enfriar antes de sacarlos del molde. Se guardan bien en un recipiente cerrado o en el congelador. También te pueden gustar las trufas heladas de aguacate y cacao.
- 160 gramos de harina de macadamia blanqueada
- 100 gramos de eritritol granulado o endulzante Monk Fruit
- 10 gramos de polvo para hornear sin aluminio
- 2 gramos de sal marina fina
- 3 huevos grandes (aproximadamente 150 gramos)
- 80 gramos de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 60 mililitros de leche de almendras sin azúcar, sin endulzar
- 5 mililitros de extracto puro de vainilla
- 150 gramos de arándanos frescos, lavados y secos
- Precaliente el horno a 180°C (350°F). Prepare una bandeja para muffins con 12 capacillos de papel o silicona.
- En un bol grande, combine la harina de macadamia, el eritritol, el polvo para hornear y la sal marina. Mezcle con un batidor de varillas hasta que estén completamente integrados.
- En un bol aparte, bata los huevos, la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpore los ingredientes húmedos a los secos. Mezcle con una espátula solo hasta que la harina esté húmeda. Evite sobremezclar para mantener la textura ligera del muffin.
- Agregue los arándanos frescos a la masa. Con movimientos suaves, incorpórelos uniformemente sin aplastarlos.
- Divida la masa equitativamente entre los 12 capacillos preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
- Hornee durante 20 a 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. El tiempo exacto puede variar ligeramente según su horno.
- Retire la bandeja del horno y deje enfriar los muffins en la misma bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Por porción (1 muffin):
- Fibra dietética: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por muffin) |
|---|---|
| Calorías | 235 kcal |
| Grasas | 21g |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala estos exquisitos Muffins de Arándanos con Harina de Macadamia como un pilar delicioso y nutritivo para tu dieta cetogénica. Hemos verificado que cada bocado ofrece una combinación perfecta de grasas, proteínas de calidad y un mínimo de carbohidratos netos. La harina de macadamia no solo aporta un perfil graso superior, sino también un sabor y textura inigualables. ¡Confía en Ketocis para disfrutar de un dulce placer que nutre tu cuerpo y mente!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados en esta receta?
Sí, puedes usar arándanos congelados directamente de la bolsa sin descongelar. Esto ayuda a que el color no se esparza tanto y mantiene la masa más fría.¿Qué edulcorante es el mejor para estos muffins keto?
Recomendamos eritritol granulado o una mezcla de eritritol y extracto de monk fruit o stevia para un dulzor óptimo sin regusto. Ajusta la cantidad a tu preferencia.¿Cómo puedo asegurarme de que los muffins queden húmedos?
La harina de macadamia es naturalmente rica en grasas y ayuda a la humedad. Asegúrate de no sobremezclar la masa y de no hornearlos en exceso; retíralos del horno cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.¡Guarda tus recetas favoritas!
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