Langostinos a la barbacoa marinados en ajo y perejil fresco
Langostinos a la barbacoa marinados en ajo y perejil fresco, con un chorrito de limón. Salen tostados por fuera, jugosos por dentro y con mucho aroma a ajo. Son un plato de verano, para una comida con amigos o una cena en el jardín, que se hace en unos minutos.
Encaja en keto porque la marinada es solo aceite de oliva, ajo, perejil y limón, sin azúcares. Cada porción, un cuarto de la receta, deja 2 g de carbohidratos netos. Deja marinar los langostinos un rato antes de ponerlos en la parrilla y no los pases de punto, porque se vuelven gomosos. Sirve con unas rodajas de limón.
- 800 gramos de langostinos crudos, pelados y desvenados (cola intacta)
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 15 gramos de ajo fresco, finamente picado
- 10 gramos de perejil fresco, picado
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 mililitros de jugo de limón fresco (opcional, para servir)
- En un recipiente no reactivo, combine los 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 15 gramos de ajo picado, los 10 gramos de perejil picado, los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Mezcle homogéneamente hasta emulsionar ligeramente.
- Agregue los 800 gramos de langostinos pelados y desvenados al marinado. Asegúrese de que cada langostino esté completamente cubierto. Cubra el recipiente y refrigere por un mínimo de 15 minutos, no excediendo los 30 minutos para evitar la desnaturalización ácida del marisco.
- Precaliente su parrilla a una temperatura media-alta, aproximadamente 200°C (400°F). Limpie las rejillas y unte ligeramente con aceite de cocina para evitar adherencias.
- Coloque los langostinos directamente sobre las rejillas calientes. Cocine por 2 minutos exactos por cada lado, hasta que adquieran un color rosado opaco y las puntas se curven ligeramente. Evite la sobrecocción para mantener la textura tierna.
- Retire los langostinos de la parrilla inmediatamente. Opcionalmente, rocíe con 5 mililitros de jugo de limón fresco antes de servir. Sirva de inmediato para una experiencia óptima de textura y sabor.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (1/4 de la receta) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 24 gramos |
| Proteínas | 22 gramos |
| Carbohidratos Netos | 2 gramos |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestra validación nutricional para estos langostinos a la barbacoa es categórica. Este plato ha sido meticulosamente formulado para adherirse a los principios de una dieta cetogénica rigurosa, proporcionando un equilibrio preciso de macronutrientes. La densidad de proteínas de alta calidad y grasas optimiza la saciedad y sostiene la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los langostinos en sartén en lugar de barbacoa?
Sí, la cocción en sartén es viable. Usa una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Cocina los langostinos marinados por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén completamente cocidos y rosados. Asegure una temperatura constante para una cocción uniforme.
¿Es posible marinar los langostinos con antelación?
El tiempo de marinado óptimo para langostinos es de 15 a 30 minutos. Un marinado prolongado, superior a 1 hora, puede alterar la textura del marisco debido a la acción del ácido del limón (si se usa) o la sal, resultando en una textura gomosa.
¿Qué acompañamiento cetogénico recomienda para este plato?
Para complementar este plato, sugiero una ensalada verde con aderezo a base de aceite de oliva y vinagre de sidra, o espárragos asados con mantequilla clarificada. Ambas opciones mantienen el perfil bajo en carbohidratos y aportan fibra y grasas.
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